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无论时光如何改变,让真诚永远! 无论世事如何改变,让善良永远!

 
 
 

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我是爱笑、直爽、温和的和平使者天秤座! 喜欢动漫、摄影、旅游、时尚等! 喜欢美图美食、一切可爱的事物! 我容易满足、从不嫉妒只会羡慕! 用博客不断记录生活的美好瞬间! 体验DIY美食的乐趣并分享快乐! 无论时光如何改变,让真诚永远! 无论世事如何改变,让善良永远!

鲜嫩滑入口即化——瑶柱鸡蛋羹  

2011-06-11 17:01:46|  分类: 美食-汤羹、饮品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋 - 海阔天空 - 海阔天空
      
       这个非常适合老人与小朋友吃吧!瑶柱含丰富的蛋白质和少量的碘质有浓郁的鲜香,好的瑶柱吃到嘴里细细品味有丝鲜甜味。鸡蛋羹可以有很多的变化,里只要加入一些不一样的材料就会有不同的口味!感觉有点像布丁鲜嫩滑入口即化——瑶柱鸡蛋羹 - 海阔天空 - 海阔天空
 
口感:又嫩又滑,吃到瑶柱时有点微甜非常鲜甜
材料:鸡蛋1个、瑶柱10粒、凉白开水(水比蛋液溶量比例1:1)、香油少许、蒸鱼豉油2小茶匙、葱花少许
做法:
1、瑶柱用水泡发,然后撕成细丝。

2、将鸡蛋磕入碗中,在加凉开水用筷子调散。

3、将瑶柱丝加入蛋液中。

4、在将少许香油加入蛋液中,搅拌均匀。

5、在碗上蒙上一层保鲜膜,防止滴入水滴

6、锅中水必须烧开以后,转为小火在把蛋液放锅里蒸蒸10分钟左右时间不易过长

7、蒸好蛋羹后,在上面滴上几滴蒸鱼豉油,撒上葱花完成啦。

密招:

1、必须用凉白开水,因为冷水在烧开时有空气排出来会有蜂窝状气泡。

2、如果不用保鲜膜可用这个方法(锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老)宝宝最适合这种。
3、水可以将鸡蛋先打入透明玻璃杯中,看好所占体积后再加水。

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