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要想保留营养那就蒸吧!——“蒸蒸日上”蛋糕  

2011-06-30 17:37:34|  分类: 美食-甜品、小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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要想保留营养那就蒸吧!——“蒸蒸日上”蛋糕 - 海阔天空 - 海阔天空

       没有烤箱也可简单蒸出营养蛋糕,这款蛋糕即没用烤箱也没用电饭煲,更没有添加食用油与泡大粉。蒸好后涂点自己喜欢的果酱或新鲜奶酪放入冰箱冷藏一会在吃,细腻淡淡的酸奶清香留在口中。看电视节目时有营养专家说食物蒸出来的最有营养,就像蒸鱼保存它最好的营养一样。家里一些废弃的饼干盒、茶叶盒就可以当成器皿了,我没有吸油纸是用思念飞饼中的油纸代替的,所以这油纸比较硬,盖上盖子总变型所以成品不漂亮,并且盖子我也忘记涂油了。我蒸第2个可可味的蛋糕时周边我只擦了油没有垫油纸效果很好,与盒的型一样未变型。懒的在拍照了,我相信做多几次会更好的,也可以按此方法在改良添加一些水果泥试试。

四不用---蒸出来的蛋糕 - 海阔天空 - 海阔天空2人分享

四不用---蒸出来的蛋糕 - 海阔天空 - 海阔天空:蒸30分钟+打发蛋液时间(手动打蛋器约需要30分钟左右,电动打蛋器只需几分钟)

原料:鸡蛋4个、低筋面粉70g、酸奶120g(1杯)、糖40g、醋几滴

作法:

1、把蛋清蛋黄分开,

2、在4个蛋黄中加入20g白糖

3、加入120g酸奶

4、加入70g过筛面粉

5、将混的面糊搅拌均匀备用

6、在4个蛋清加入几滴白醋

7、用打蛋器将蛋液打发到起粗泡

8、加入10克糖继续打发,打到感觉白糖已融化的差不多为止

9、再加10克糖续续打发,打到泡沫直立的小尖角或者泡沫在打蛋器上不会掉下来就好了。

10、将打发的蛋白分次加入混合面糊中,划十字搅拌。

11、将全部蛋白加完后搅拌至均匀

12、将饼干盒中刷一层油,放上一层油纸。

13、将搅拌好的面糊倒入铺有油纸的饼干盒中

14、振几下让面糊中的空气排出

15、盖子盖好或者用保鲜膜封好,蒸锅里放水烧开后,再把盒子放在蒸架上中火蒸到30分钟即可。

16、蒸好后将盒子倒扣,将蛋糕放凉切开吃即可或者涂上自己喜欢吃的果酱、鲜奶酪、水果等再吃。

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