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我是爱笑、直爽、温和的和平使者天秤座! 喜欢动漫、摄影、旅游、时尚等! 喜欢美图美食、一切可爱的事物! 我容易满足、从不嫉妒只会羡慕! 用博客不断记录生活的美好瞬间! 体验DIY美食的乐趣并分享快乐! 无论时光如何改变,让真诚永远! 无论世事如何改变,让善良永远!

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入冬温补改善手脚冰冷——当归羊肉煲   

2014-11-18 10:59:58|  分类: 美食-肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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入冬温补改善手脚冰冷——当归羊肉煲 - 海阔天空 - 海阔天空食色空间
 
    冬季如果手脚冰凉可以吃这个啦!羊肉性温,补虚益肾气。当归主要功能补血和血,调经止痛,用于血虚(其他功效去百度吧),我最爱吃羊肉啦!怎么做我都爱吃!但我火力旺夏季吃时我易上火,冬天吃我就没问题啦。周末吃时因还有其他菜没有吃完有剩,第二天早上加了两个土豆,水、盐、香菜、土豆片软烂即可,土豆吸收汤汁后变得特香。做此菜也可将羊肉换成羊排,相比我更喜欢羊排入冬温补改善手脚冰冷——当归羊肉煲 - 海阔天空 - 海阔天空食色空间。之前做羊排时忘拍照啦,羊排更易熟软烂一些!拍照费时间所以都是匆匆拍了几张而已,晚上拍的效果也不太好。
材料:
羊肉370g、胡萝卜145g(1根)、大葱75g、当归5g(5片)、花椒少量(图中只有了一半)、八角1粒、姜11g(5片)、料酒30ml、料酒10ml、老抽2.5ml、酱油10ml、温水适量
做法:
1?将材料准备好,葱、胡萝卜切块备用。
2?锅中加冷水后放入洗干净的羊肉,料酒30ml,加水开中火煮,一段时间水中会浮现脏脏的漂浮物,用勺子去除掉,直至没有脏漂浮物后关火。
3?拿出干净的砂锅最底从底层依次铺上大葱段、胡萝卜块、1粒八角、姜片5片、花椒少量、当归5片,然后放飞水后的羊肉块,在加上料酒10ml、老抽2.5ml、酱油10ml、温水适量淹没过羊肉多一些。中小火炖上90分钟后加少许盐后,我又炖了30分钟。(炖90分钟后可以用筷子扎扎看看羊肉有没有软烂,如果羊肉已经炖烂加盐后炖个几分钟就可以关火啦!因为有时候肉的大小,是否有筋,火力问题都会改变羊肉炖烂时间的长短)
注:炖羊肉过程中如果锅中水快没了,肉还没有烂需要加水继续炖一定要加热水或温水。如果锅够大最好一次加够水。

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