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我是爱笑、直爽、温和的和平使者天秤座! 喜欢动漫、摄影、旅游、时尚等! 喜欢美图美食、一切可爱的事物! 我容易满足、从不嫉妒只会羡慕! 用博客不断记录生活的美好瞬间! 体验DIY美食的乐趣并分享快乐! 无论时光如何改变,让真诚永远! 无论世事如何改变,让善良永远!

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立春你咬春了吗?——春饼  

2014-02-04 20:55:56|  分类: 美食-主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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立春你咬春了吗?——春饼 - 海阔天空 - 海阔天空食色空间
       
        今天是大年初五并且也立春,老人总说“一年之计在于春,一日之计在于晨”。正月初五俗称“破五”北方传统是要吃饺子,立春又要吃春饼。我中午吃了饺子晚上吃了春饼。今天也可以打扫卫生了,去澳门时买的洁而亮正好搞卫生试试是否好用(晚上用过擦不锈钢锅真亮,锅内以前擦不掉的地方也擦掉了,不到10元一瓶,后悔只买了一瓶。我可不是广告,只是在厨房干过活的人知道打扫卫生的辛苦,以前我都是买威猛先生重油污做清洁也好用,但气味重又伤手价格也高。以后我就用这个了,大家有什么好的也来分享啊!虽说应带手套可我个人不喜欢带手套干活有点滑手套小码戴着也大立春你咬春了吗?——春饼 - 海阔天空 - 海阔天空食色空间
单饼
材料:面粉(500G)、冷水(适量)、热水(适量,我没量)、油少量
做法:
1、死面团:250g面粉加适量冷水揉至光滑,冷水要一点一点加。
2、烫面团:250g面粉加适量热水揉至光滑
3、将死面团与烫面团合二为一揉好醒一会,然后在揉在醒后备用。
4、将面团像做均匀分切成一个一个剂子,撒干面粉后用手掌按压扁。
5、然后每个面剂子上刷上一层油,撒少许面,再刷一层油。
6、将有油面的面剂子按压在一起,按时让两个面剂尽可能一样大小。
7、用擀面杖擀成圆薄饼。
8、开小火平底锅中不放油,锅热后将薄饼平摊放入锅中,饼微起大小泡,微黄的小斑后翻另一面烙好。(第一面不知什么时候好可能筷子或铲子掀起一点饼边看颜色,泡点微黄即可翻面,做完第一个就大约知道时间了)
9、烙好的饼一撕为二,叠好放入盘中扣上个大碗,减少饼的水份流失。
提醒:烙好的饼一个压一个最上面最好盖个盖子或布,避免风干。
           面和的软一点。
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炒点土豆丝、豆芽、肉丝各种自己喜欢的菜用饼卷着吃。吃了不装袋冻到冰箱中,想吃时蒸热一下即可!
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